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Colli orientali del Friuli Picolit


Colli orientali del Friuli Picolit

Zona di produzione: Provincia di Udine (Comuni di Tarcento, Nimis, Attimis, Faedis, S. Pietro al Natisone, Torreano, Povoletto, Cividale del Friuli,

Premariacco, Prepotto, Buttrio, Corno di Rosazzo, Manzano, S.Giovanni al Natisone). Riconoscimento nel 2006. Il Picolit è un vitigno autoctono friulano, indubbiamente antichissimo, già coltivato in epoca imperiale romana, ebbe l’onore di deliziare i palati di papi e imperatori. Vitigno arrivato ai nostri giornigrazie all’opera del ConteFabio Asquini di Fagagna che nel 1700 salvò questo pregiatissimo vitigno da sicura scomparsa e contribuì a farlo apprezzare presso le principali corti d’Europa. Nell’Ottocento la produzione subì una fase di arresto,
per poi ritornare vigorosa negli anni Settanta del XX secolo. Il Picolit è caratterizzato da produzioni limitatissime dovute a una particolarità nello sviluppo degli acini che vanno incontro ad un parziale aborto floreale, lasciando il grappolo spargolo con acini più piccoli e più dolci.
Vitigni - Grado alcolometrico minimo - Invecchiamento e qualifiche
Vitigni: vitigno Picolit minimo 85%. Possono concorrere nella misura del 15% altri vitigni a bacca
bianca autorizzati nella regione ad esclusione del Traminer aromatico.
Per la sottozona Cialla invece dovrà essere 100% Picolit.
Colli Orientali del Friuli Picolit:
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15% vol;
- acidita  totale minima: 4,0 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 24 g/l.
Colli Orientali del Friuli Picolit - sottozona "Cialla":
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16% vol;
- acidita  totale minima: 4,0 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 24 g/l.
Il vino sottozona "Cialla" può utilizzare come specificazione aggiuntiva la dizione «Riserva» allorché venga sottoposto ad un periodo di invecchiamento non inferiore a quattro anni calcolati a decorrere dal primo novembre dell annata di produzione delle uve.
Caratteristiche organolettiche
Colli Orientali del Friuli Picolit:
- colore: giallo dorato piu  o meno intenso;
- odore: intenso, talvolta di vino passito, fine, gradevole, con eventuale lieve sentore di legno;
- sapore: amabile o dolce, caldo, armonico, con eventuale sentore di legno.
Colli Orientali del Friuli Picolit - sottozona "Cialla":
- colore: giallo dorato piu  o meno intenso;
- odore: delicatamente profumato, caratteristico, talvolta di vino passito;
- sapore: amabile o dolce, caldo, armonico, delicato, con eventuale sentore di legno.
Abbinamenti e temperatura di servizio
Deve essere serivo a 12°C. Per le sue caratteristiche è un vino "da meditazione" da abbinare a pasticceria secca o formaggi stagionati.

La Storia del Picolit